DEGUSTACIJSKI MENI

5 hodov

DEGUSTACIJSKI MENI

7 hodov

KRUH Z DROŽMI, PREGRETA SMETANA

KRUH Z DROŽMI IN GOBOV PARFAIT

MLEČNI KRUH, CIKORIJA, MASLO IN MED

NAREŽEMO IZ KLETI

(narežemo iz kleti, mešane Bajčeve mesnine, domače vložnine in kruh)

KOTARJEVI SIRI

(na šnite narežemo Kotarjeve sire, domače vložnine in kruh)

GOVEJI JEZIK

(goveji jezik na solati črne redkve)

GOMOLJNA SOLATA

(gomoljna solata na kozjem siru s citrusi)

PORCHETTA

(porchetta (sv. rolada) z zelišči, pleh zelenjava)

GOVEJA REBRA

(goveja rebra, vinska omaka, domači štruklji s pregreto smetano)

POHAN PIŠČANEC

(pohan piščanec po grajsko s prilogo)

GOVEJA LIČKA

(goveja lička v gobovi omaki, masleni krompir in zelenjava)

RIBEYE

(ribeye z omako zelenega popra, masleni krompir in zelenjava)

PEČEN BEL FIŽOL

(pečen bel fižol s hruško, limono in postrvjo)

AJDOVA KAŠA

(ajdova kaša z vrta)

GRATINIRANA CVETAČA IN BROKOLI

(gratinirana cvetača in brokoli, sveža bazilika, limetine drobtine)

TESTENINE

(testenine s potočnimi raki)

RIČOTA

(ričota s polži in žabjimi kraki po šefovo)

GRAJSKI BURGER

(grajski burger s prilogo)

POGAČA Z OCVIRKI

(pogača z ocvirki, slanino, straciatello in orehi)

POGAČA S PELATI

(pogača s pelati, mozzarello, češnjevim paradižnikom in čemaževim pestom)

S PIŠČANCEM IN SLANINO

Z GOVEDINO, JAJČKOM IN OCVIRKI

S POHANIM MESOM ALI ZELENJAVO

Z BURRATO IN OCVRTIM RUMENJAKOM

MALA SOLATA

DIVJAČINSKI GOLAŽ

(divjačinski golaž z divjimi zelišči in ocvrt kruhov cmok)

PRAŠIČKOVA RAHLO DIMLJENA KRAČA

(prašičkova rahlo dimljena krača, ki se kar stopi v ustih, s prilogo)

BOROVNIČEVI ŠTRUKLJI

(borovničevi štruklji in legendarni vinski šato)

ŠTRUDELJ

(taboljš štrudelj s sladoledom)

KLASIKA

S SADJEM IN SLADOLEDOM

Z JABOLKOM, CIMETOM, VANILIJEVO KREMO IN SLADOLEDOM

Z LEŠNIKI, ČOKOLADO IN VANILIJEVIM SLADOLEDOM

S HRUŠKO, KARAMELO IN VANILIJEVIM SLADOLEDOM

MINI POTIČKA

(mini potička po receptu iz Slave Vojvodine Kranjske, nežna vaniljeva krema in sladoled)